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こんにちは オガワです。 コイケ先輩が、たまごかけごはんシンポジウムに取材に行った際に たまごかけごはん用のしょうゆを、サンプルとして頂戴してきたので それを使って、たまごかけごはんを食べ比べてみました。 まず、結論から言うと、お腹いっぱいです。 最後の方は何がどんな味だったか思い出せなくなりました。 用意したものは以下になります。 たまご →高いたまごです。ご覧の通り、黄身の色がオレンジでいかにも栄養ありそうです。  米 →魚沼産のコシヒカリです。全然、関係ありませんが"魚沼さんの腰光り"と、こんな漢字を充てると何だかエロティックですね。 しょうゆ →ご提供いただいた、各種たまごかけごはん用しょうゆです。  トッピング→左上から韓国のり、ねぎみそ、はりはり漬・しば漬、ふりかけ(明太昆布)、かつおぶし、バター、マヨネーズ、海苔つくだに、すき焼きのたれ、キムチ、きざみのり、味付のり、納豆・・・  前日にグループ内の皆さんに試食会をするので 参加いただける方は返信ください、というメールを送りつけましたところ 誰からも返信がきませんでした。 職場内いじめでしょうか。  その夜、枕を濡らしたことは言うまでもありません。(よだれで) さて当日、どうせ食べるなら炊きたてのごはんがいいだろう ということでオガワは家から炊飯ジャーを持ってきたのですが いざ炊こう、とジャーのふたを開けたら・・・お釜が入っていませんでした。 びっくりしました。 居合わせたＩさんは「見なかったことにしておきます」と言ってくれたので、セーフです。 いや、そういう問題じゃないです。 ＩさんとＹさんにもジャーを持ってきてもらっていたからこそセーフなのです。 まあ、２回炊く羽目になりましたけども。 おかげで、試食会スタートを1時間遅らせてしまい、コイケ先輩から やんわり そんなこんなで開始時間になり、会場に来て お手伝いをしてくれたグループの方々。  試食はまず、このように「たまご＋しょうゆ」の液を作り、それぞれが試食〜   参加者にはアンケートをお願いしました。年齢と出身都道府県を記入してもらい、何かの結論をこじつけよう、という意図がミエミエ。。。。  そして次には、それぞれが、思い思いの「究極のたまごかけごはん」を作るべく、「しょうゆ」「トッピング」を選んで作品作りを実施！！ コイケ先輩作【彩りよし、味もよし】 ＝＝きざみ海苔＋しば漬け＋たまごかけしょうゆ＝＝   感想：おいしい。 オガワ作【まるで味の交通事故や〜】 ＝＝海苔つくだに＋バター＋たまごかけしょうゆ＝＝   トッピングの何もかもが主張し過ぎているがゆえにそれぞれのおいしさを相殺している一杯。 感想：マズい。もういっぱい。 Ｔ.Aさん作【なったま】 ＝＝納豆＋なっとうについているタレ＝＝   ふつうのしょうゆより、納豆のタレやたまごかけしょうゆの方がおいしいです。 感想：いつもこれで食べてます。 T.Yさん作【キムたま納豆】 ＝＝キムチ＋納豆＋きざみのり＋寺岡家のたまごにかけるお醤油＋からし＋かつおぶし＝＝   感想：キムチの辛さが気にならずウマイ！！ Iさん作【見た目が気になる その１】 ＝＝キムチ＋韓国のり＋たまごかけごはんのたれ＝＝   感想：うまい！！ Sさん作【見た目が気になる その２】 ＝＝ねぎみそ＋キムチ＋韓国のり＋ゴールド井ゲタ(さしみしょうゆ)＝＝   感想：むせました。（おいしいようです） ***番外編*************** たまごかけごはん愛好会、会長(左)と副会長(右)です。 ウソです。  最近、「永遠の24歳」から「永遠の26歳」になった某先輩。 お忙しい中、ありがとうございました。  あれだけ、まろやかキムチと韓国のりのトッピングはうまい、と豪語していたのに、当日持ってくるのを忘れてきやがったハムさん。  わけもわからず、連れて来られて、たまごかけごはんを食べている営業さん。  後でブログに載せますよ、と言ったら驚いていた営業さん。  そして、残ったのは 食べつくした卵たち・・・  \\\ （さて、ここからは、コイケが担当します。） アンケートの集計結果は、意外や意外な結果がでました！ たまごかけごはん専用醤油とは、販売の先駆けが、中国地方に集まっていることもあり、中国〜九州地方で「刺身醤油」として使われるような、割と甘めのお醤油を使っていたり、カツオだしなどのうまみ成分を効かした醤油が多かったりするのです。 コイケの印象では「関東の人って、いつも使っている、さらっとした醤油のほうが好みなんじゃないかな？」と思ったのです。 んがぁ・・・ ほぼ80％の人が「甘めの専用醤油が好き」と回答！関東の人も60％以上が「専用醤油が良い」と回答！ほどよいコクが、卵の生臭さを消してくれる、という意見が多かった！ しかも、お醤油によっては「甘さ控えめ」「関東版」を販売している製造メーカーもあったのですが、あまりそれには人気が集まらず、スタンダードの専用醤油が人気なのでした。 例外だったのが、長野出身のＹ嬢。「塩辛い地域出身なので、普通のお醤油が好き！」とのこと。また、福島出身男子（28歳）にもスタンダード醤油が好き、とのことでしたね〜 それぞれがおいしいお醤油で、しかも食べ比べていくうちに、お腹いっぱい！という結果になって、評価を付けることが難しくなっていったのですが、あえて言うならば 一番評価を集めたのがこちら山川醸造株式会社の「たまごかけごはんのたれ」  やや男性中心に人気。 そしてそれに拮抗して女性からも満遍なく人気だったのが寺岡有機醸造株式会社の「寺岡家のたまごにかけるお醤油」だったようです。  もちろんそれぞれの醤油に特徴があり、「調味料無添加」をうたっている安心醤油や、いつ食べてもおいしい、飽きのこないお醤油もあり、好みは人それぞれ違うみたいですので、是非皆さんにもお好みの醤油を見つけていただきたいと思います。 そして、そうです。トッピング。 はっきり言って、トッピングは、「無い方がよい」という意見もありました。オガワのようにあらゆる方向に手を伸ばした結果、予想外のマズイ一品を作り上げてしまう憂き目にも遭遇。 その中で、人気だったのが、「キムチ」。 たまご＋専用醤油＋キムチ が味をそれぞれ中和し、ボリューム大の朝ごはんを追求したい食べ盛り男子の圧倒的な支持を集めました。 そして、2番人気が「韓国のり」。普通の海苔も良いようですが、韓国のりの塩分が、甘めのたまごかけごはんのアクセントになるようです。 ＮＧが、海苔の佃煮・・・・甘いんだよ。 醤油も甘いから、とてつもなく甘い。醤油が辛めだったらいいのかもしれません。 最後にＦちゃんのイラスト入り「マイベストたまごかけごはん」。おかか・・・グー！！のようですね！是非試してみたいところです。  |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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意外に冷や飯と合うと思うよ。 |
ガッツ星人 2006/11/27 00:00 |
＞黄身の色がオレンジでいかにも栄養ありそうです。 |
toru 2006/11/27 00:22 |
温かいご飯に卵だけをかけるのが正しいでしょう |
kimcafe 2006/12/01 18:14 |
日本人以外は生卵を食べないといわれていますが、私は牛丼や豚丼やカレーライスにも生卵を入れます。納豆にも入れます。おいしい卵とはということを聞いて、思い出すのは以前一度だけ生協をつうじて入手したおいしい卵のことです。これは本当に一個で三つ分くらい食べ応えがありました。黄身の色はむしろ白っぽかったように思います。 |
ひよどり 2006/12/02 11:05 |
こんな楽しいイベントはもう傑作中の傑作や。 |
目黒のおじいちゃん 2006/12/04 09:25 |
私の場合はしょうゆは食べる前に調整しながらかけかけ食べる派です。以前は卵に混ぜていました（九州の熊本なので刺身しょうゆ）が、たまご飯が黒くなるのが気になりだして、最近は普通の濃い口しょうゆを使っています。なめても大変おいしいしょうゆで割合が難しいです。 |
mcbＢＯＸ 2006/12/05 20:03 |
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