コイケです。 少し前になるのですが、福岡に遊びに行きました。 コイケは若い頃（ピチピチのころ）福岡出張した経験はあるのですが、日帰りが多く、夜の中州とか？屋台とか？経験したことがありません。（若かったので、時間をやりくりしたり、お一人様したり　という技もなかったのであります） 今回は、プライベートだし、（十分）大人になったしー　ということで、福岡の友人Ｉちゃんに「美味しいものをたべさせてー」とあらかじめお願いして、案内してもらいました。 のが、ここ。「博多味処水たきいろは」 Ｉちゃんいわく「博多は水炊きが有名だけど、普通水炊きは、家庭で作るもんたいね」、つまりはＩちゃんも初めて行くお店らしい。さて、どんなところなのでしょうか。 ということで、入店。すると、混んでいるのです。満席。そして店内湯気と水蒸気だらけ。（本当です） 壁に水蒸気が・・・・？　店中の人が鶏の水炊きを食べてるんだなーという実感。期待でワクワクです。 そして早速、白濁したおいしそーなスープが入った、お鍋登場！ 水炊きといえども、鶏の水炊きは　十分に鶏から出汁をとったスープをつかうのです！ これが美味いんじゃないの？？飲みたい・・・・ごっくん。 てなことをやってると、お店の若いおにいちゃん登場。 鍋に火をかけてくれたので、煮えるまでしばしご歓談。 おおお、煮えてきたんじゃない？という段階で（見計らったように）またおにいちゃん登場！ （ちなみにおにいちゃん　とはいえ、絶対年下。というか20歳くらいの若い・・・） やっぱりこの「スープ」からいただくのだそうで、各自の席の前にある「お湯のみ」に、スープを鍋からすくっていただきます。そこに「ゆずコショウ」を添えて、さあああお飲み！っていう感じです。 最初は「何に使うんだろう」と思っていた「おゆのみ」と「おいしいポン酢」 うまーい！わーい！！ 鍋が熱くなってきたら早速スープに入っている鶏をポン酢でいただきます。この鶏は、多分スープを取るのに使ったのでしょうか、少しカスっとなっている感はあるのですが、シコシコした食感で十分おいしいです。 鶏が少なくなってくると、またおにいちゃん登場（今度は別の人） お皿に盛られたつくねを、少し小さめのボール状にまとめて鍋に投入してくれるのです。つくねは一気に4人前、ぜんぶを投入するので、私たちは、しばしその技を鑑賞・・・といっても暇なので、おにいちゃんにインタビュー。 「その　つくねを作る技は、熟練の技なんですか？」「いや、そうでもないっすよ」 以上、てな感じで会話終了。 つくねをすべて入れ終わると今度は野菜を入れていきます。 鍋の野菜といえば、白菜・・と思うのですが、博多では「キャベツ」なんだそうです。これはここのお店だけでなく、「ウチの水炊きも、いつもキャベツが登場するたい」（ｂｙＩちゃん）なのだそうです。 どどんと4人前のキャベツ これが甘くておいしい。熱を加えたキャベツは、お好み焼きでもおいしいけど　鍋にもあうのねー。多分動物性のお肉にはキャベツでＯＫな気がする。キムチ鍋とかも？？ シメは「ちゃんぽん」投入。で終わり！ 地下鉄中洲川端駅からすぐの場所にあるのですが、多分予約なしは厳しいと思われます。 でも絶対絶対、後悔なし！のお店だと思います。 ちなみに店内は有名人の写真とかサインがいっぱい！ホークスの選手とか、歌舞伎俳優とか、アーティスト？とか。好きな人の写真をみつけてはキャー、おいしいといってはキャー　という、にぎやかな博多の夜を過ごせると思います！

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